苦瓜怎么烧法啊

苦瓜怎么烧才不苦？这是个让人头疼的问题，但今天这招“老干妈配五花肉”绝对能让你重新认识苦瓜！苦瓜切片后加盐腌渍，不仅能去除部分苦味，还能让口感更爽脆。五花肉的油脂和焦香，搭配老干妈的咸辣，简直是苦瓜的“救星”。洋葱的甜味和蒜香进一步中和了苦味，最后再点缀一点红辣椒，色香味俱全！

那么，问题来了：为什么苦瓜总是让人又爱又恨？因为它虽苦，却有清热解毒的功效，尤其在夏天吃再合适不过。但如果你觉得苦瓜实在难以下咽，不妨试试这道菜，保证让你爱上它！

更进一步，我们还可以思考：烹饪中如何平衡“苦”与“甘”？其实，苦味的食物往往能带来独特的风味层次，比如咖啡、巧克力，甚至啤酒。关键在于如何通过调味和搭配，让苦味变得诱人。所以，别再对苦瓜避之不及了，用点心思，它也可以是餐桌上的“主角”！

主料：

苦瓜、五花肉

辅料：

老干妈豆豉酱、洋葱、红辣椒、油、盐、大蒜

做法：

1、准备好原材料；

2、苦瓜切片后加入适量的盐， 入点底味， 去除部分水分；

3、烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；

4、翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

5、继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片；

6、洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒；

8、翻炒两分钟，盛入碗中即可。